Als u een trouwe fan bent van de wijnen van Brothers Soulier, kent u waarschijnlijk de Valmal-vintage al. Het is een wijn waarmee de broers veel experimenteren en die in de loop van de jaargangen alle kleuren heeft doorlopen. Steeds gemaakt van de oudste wijnstokken op het landgoed, Grenache, geplant in 1956 en omgeven door olijfbomen.

Valmal is een cuvée die al onder verschillende vormen het daglicht heeft gezien. Vorige jaargangen in puur, diep rood, maar nu voor het eerst als wit wordt gevinifieerd. Directe persing en lange rijping van 24 maanden onder sluier voor een oxidatief wit: aroma's van noten, een vleugje anijs en citrusbittertjes die de afdronk verlengen. De schittering van de Soulier broers in deze zeldzame kanon in zeer beperkte oplage.